Vad är det vetenskapliga namnet på broccoli
Broccoli
Broccoli(Brassica oleracea, fanns.
Ett vetenskapligt namn existerar en namn liksom följer internationellt överenskomna principer samt vilket används till för att producera ett standardiserad nomenklatur inom en vetenskapligt fält.cymosa / italica [1] / ssp. botrytis plats. asparagoides [2] alternativt i enlighet med den nya benämningen Brassica oleracea[3]), alternativt sparriskål, existerar enstaka odlad variant från kål. Den äger mörkgrön blomsterarrangemang samt mild smakförmåga.
Översikt
[redigera | redigera wikitext]Etymologi
[redigera | redigera wikitext]Familjenamnet broccoli kommer ifrån detta latinska termen branchium, liksom betyder ledd alternativt kvist, samt såsom bör leda mot utseendet vid blomställningarna.[4] Artepitetetoleracea härstammar ifrån latinets olus (kål), samt betyder grönsak.[5]
Odlingshistoria
[redigera | redigera wikitext]Broccoli odlades från greker samt romare redan på grund av 2 000 år sedan,[6] samt besitter kanske odlats inom land sedan vikingatiden då ytterligare kål började odlas.[5] detta plats ursprunglig vid 1950-talet såsom den blev populär – först inom USA samt sedan inom Europa.
Broccoli kunna växer ovan all landet, då den existerar relativt härdig.
Broccoli (Brassica oleracea, var.Skadedjur
[redigera | redigera wikitext]Broccoli, liksom andra kålväxter inom landet, förmå angripas från olika arter från vitfjärilar, exempelvis kålfjäril. Larverna mot dessa fjärilar förmå nära stora angrepp förstöra skörden helt.[7]
Användning samt näring
[redigera | redigera wikitext]Vanligtvis äter man broccolin kokt alternativt ångkokt, dock den förmå även ätas rå.
Broccoli existerar många nära besläktad tillsammans blomkål. Broccolin skördas strax innan blomknopparna existerar vid väg för att slå ut.
Det existerar dem outslagna blomknopparna man äter, noggrann liksom blomkålen.Man tror för att broccolin ursprungligen kommer ifrån östra medelhavsområdet, dock man vet ej säkert då den ursprunglig dök upp.[4]
Broccoli existerar rik vid antioxidanter,[8] såsom sulforafan samt karotenoidenlutein. Broccoli innehåller även glukosinolat.
Halterna från vattenlösliga näringsämnen inom broccoli, såsom vitamin C samt antioxidanter, reducerar nära tillagning genom kokning, dock andra tillagningsmetoder såsom ångkokning, tillagning inom mikrovågsugn alternativt stekning verkar ej påverka halterna.[9]
Hälsoeffekter
[redigera | redigera wikitext]Broccoli besitter demonstrerat sig äga en flertal goda effekter vid hälsan.
dem lösliga fibrerna inom broccoli äger demonstrerat sig sänka kolesterolnivåerna inom blodet hos människor [10] samt inom djurförsök.[11]
| Ämne | Värde | Enhet |
|---|---|---|
| Energi | 147 (107) | kJ |
| 35 (26) | kcal | |
| Fett | 0,3 (0,3) | g |
| • Enkelomättade fettsyror | (0,02) | g |
| • Fleromättade fettsyror | (0,14) | g |
| • Mättade fettsyror | (0,05) | g |
| Kolhydrater | 3,1 (2) | g |
| • Fibrer | (2,72) | g |
| • Sockerarter | (1,2) | g |
| Protein | 3,5 (2,38) | g |
| Mineraler | ||
| • Fosfor | 81 | mg |
| • Jod | 1 | μg |
| • Järn | 0,66 (0,54) | mg |
| • Kalcium | 62 | mg |
| • Kalium | 332 | mg |
| • Koksalt | 0,03 | g |
| • Magnesium | 23 | mg |
| • Natrium | 4 | mg |
| • Selen | 0,5 | μg |
| • Zink | 0,4 | mg |
| Vitaminer | ||
| • Karoten | 920 | μg |
| • Vitamin B1 (tiamin) | 0,8 | mg |
| • Vitamin B2 (riboflavin) | 0,12 | mg |
| • Niacinekvivalent | 1,2 | mg |
| • Vitamin B3 (niacin) | 0,6 | mg |
| • Vitamin B6 (pyridoxin) | 0,21 | mg |
| • Vitamin B9 (folsyra) | 175 (98,3) | μg |
| • Vitamin C (askorbinsyra) | 83 (35,4) | mg |
| • Vitamin E (alfatokoferol) | 0,36 | mg |
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^"Broccoli – Kungen bland grönsaker".Broccoli existerar enstaka ätbar växt såsom vagt liknar en miniatyrträd.
Broccoli.nu. Läst 6 månad 2013.
- ^"broccoli". NE.se. Läst 6 månad 2013.
- ^”Sök växtnamn”. SLU.SE. https://www.slu.se/centrumbildningar-och-projekt/skud/vaxtnamn/. Läst 9 månad 2018.
- ^ [ab] Gray, A. R. (1982-10-01). ”Taxonomy and evolution of broccoli (Brassica oleracea plats.
italica)” (på engelska). Economic Botany 36 (4): sid. 397–410. doi:10.1007/BF02862698.
Broccoli existerar enstaka kål samt nära släkt tillsammans blomkål.ISSN0013-0001. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02862698. Läst 9 månad 2018.
- ^ [ab] Anderberg, Arne A.. ”Den virtuella floran: Brassica oleracea L. - Kål”. linnaeus.nrm.se. http://linnaeus.nrm.se/flora/di/brassica/brass/brasole.html. Läst 9 månad 2018.
- ^Buck, P.
A. (1956-07-01). ”Origin and taxonomy of broccoli” (på engelska). Economic Botany 10 (3): sid. 250–253. doi:10.1007/BF02899000.
ISSN0013-0001. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02899000. Läst 9 månad 2018.
- ^”Vitfjäril”. www.jordbruksverket.se. http://www.jordbruksverket.se/amnesomraden/miljoklimat/ettriktodlingslandskap/mangfaldpaslatten/fjarilariodlingslandskapet/vitfjaril.4.37e9ac46144f41921cdfb8b.html. Läst 9 månad 2018.
- ^Podsędek, Anna. ”Natural antioxidants and antioxidant capacity of Brassica vegetables: A review”. LWT - Food Science and Technology 40 (1): sid. 1–11.
doi:10.1016/j.lwt.2005.07.023. http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S002364380500188X. Läst 9 månad 2018.
- ^”Research Says Boiling Broccoli Ruins Its Anti Cancer Properties” (på brittisk engelska). www2.warwick.ac.uk.11 skäl mot varför ni borde förtära broccoli samt vilket detta är kapabel hjälpa med.
http://www2.warwick.ac.uk/newsandevents/pressreleases/research_says_boiling/. Läst 19 augusti 2018.
- ^Tomofuji, Takaaki; Ekuni, Daisuke; Azuma, Tetsuji; Irie, Koichiro; Endo, Yasumasa; Yamamoto, Tatsuo. ”Supplementation of broccoli or Bifidobacterium longum–fermented broccoli suppresses serum lipid peroxidation and osteoclast differentiation on alveolar bone surface in rats fed a high-cholesterol diet”. Nutrition Research 32 (4): sid. 301–307.
doi:10.1016/j.nutres.2012.03.006. http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0271531712000504. Läst 28 mars 2018.
- ^Mandimika, Tafadzwa; Paturi, Gunaranjan; Guzman, Cloe Erika De; Butts, Christine A.; Nones, Katia; Monro, John A.. ”Effects of dietary broccoli fibre and corn oil on serum lipids, faecal bile acid excretion and hepatic gene expression in rats”. Food Chemistry 131 (4): sid. 1272–1278.
doi:10.1016/j.foodchem.2011.09.117.
Broccoli (Brassica oleracea) existerar enstaka korsblommig ätbar växt likt existerar besläktad tillsammans med kål, grönkål, blomkål samt brysselkål.http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S030881461101394X.
- ^”Sök näringsinnehåll - Livsmedelsverket”. www7.slv.se. Arkiverad ifrån originalet den 4 april 2018. https://web.archive.org/web/20180404201208/http://www7.slv.se/SokNaringsinnehall/Home/FoodDetails/325. Läst 4 april 2018.
- ^”Sök näringsinnehåll - Livsmedelsverket”. www7.slv.se.
Arkiverad ifrån originalet den 4 april 2018. https://web.archive.org/web/20180404201432/http://www7.slv.se/SokNaringsinnehall/Home/FoodDetails/4939. Läst 4 april 2018.