Spritdryck av sockerrör frukt ris

Rom existerar enstaka destilleradspritdryck liksom görs från fermenterad sockerrörssaft alternativt från melass ifrån sockerrör. Rom existerar världens vanligaste sprittyp samt härstammar inom sin moderna struktur ifrån Västindien.^[1]

Framställning från rom

[redigera | redigera wikitext]

Rom tillverkas från sockerrör.

Antingen från sockerrörssaft alternativt från melass, vilket existerar enstaka restprodukt nära sockerframställning. mot största delen kolonndestilleras rom. en annat sätt för att destillera existerar inom enstaka enkelpanna, (pot still), vilket ofta ger ett kraftigare smakupplevelse då samtliga smaker samt ämnen finns kvar inom brygden. Rom delas vanligen upp inom tre olika stilar; fransk, brittisk samt spansk.

Saft ifrån sockerrör används maximalt inom den rom liksom ofta klassas såsom "fransk stil". modell vid länder liksom producerar denna rom existerar Haiti samt Martinique. denna plats används kolonnpanna på grund av beskrivning samt rommen lagras oftast vid konjaksfat. "Brittisk stil" alternativt "spansk stil" använder oftast melass samt inom största utsträckning även enkelpanna.

Denna lagras oftast vid bourbonfat. Melass existerar vilket nämnt enstaka restprodukt ifrån sockerproduktion samt innehåller enstaka massiv mängd sötningsmedel dock även avgörande mängder mineraler samt andra spårämnen, vilka är kapabel äga innebörd på grund av den slutgiltiga smaken.

Arrak existerar ett spritdryck liksom bland annat existerar vanlig liksom smaksättare mot punsch samt olika bakverk.

detta finns en term vilket kallas "honey" vid melass tillsammans ytterligare upphöjd sockerhalt, exempelvis melass ifrån Venezuela. Dessutom innehåller den ingredienser såsom ger ett optimal fermentation samt ämnen likt balanserar samt begränsar kvantiteten etanol.

Fermentering

[redigera | redigera wikitext]

Innan melassen transporteras mot destillationsfabrikerna blandas den omsorgsfullt samt väl framme renas samt steriliseras den på grund av för att sedan spädas ut tillsammans kemiskt renat dricksvatten mot enstaka blandning likt kallas bitación.

mot denna blandning tillsätter man antingen odlad fermenterad alternativt vild fermenterad.

Rom existerar ett från världens maximalt omtyckta samt mångsidiga spritsorter.

dem flesta producenter använder odlad fermenterad på grund av för att garantera ett jämn smakupplevelse vid slutresultatet.

Även jästen bör äga effekt vid smaken, snabbverkande fermenterad används maximalt från tillverkare från ljus rom samt ger mer mild smakförmåga medan mer långsamt verkande fermenterad ger ett fylligare smakförmåga.

Sedan fermenteras blandningen inom minimalt 24 timmar på grund av snabbverkande fermenterad, upp mot flera veckor på grund av den mer långsamma.

Destillering

[redigera | redigera wikitext]

Eftersom rom ej äger någon reglerad produktionsmetod förmå den renas genom avdunstning vid olika sätt. Ljus rom kolonndestilleras oftast medan mörkare varianter oftare är kapabel renas genom avdunstning inom enkelpanna.

Enkelpanna ger den egenskapen för att den skapar fler smakämnen mot rommen samt ger därför ett mer koncentrerad smakförmåga. Efter den inledande destillationen produceras enstaka många smakrik vätska såsom inom spansktalande länder kallas till aguardiente.

Lagring

[redigera | redigera wikitext]

Efter destilleringen tappas rommen vid tallrik på grund av för att lagras.

mer ljus rom förmå även tappas inom idéer från rostfritt stål, vilket ger enstaka vänligare smakförmåga. dem tallrik liksom används existerar inom huvudsak amerikansk whiskey, (Spansk/Brittisk stil) samt konjak, (Fransk stil). Vissa tillverkare besitter även enstaka mix från olika tallrik inom sin produktion. träslag existerar ofta Amerikanska vitek. beneath lagringen kontrolleras temperatur samt luftfuktighet exakt samt kontinuerligt.

Även tunnorna inspekteras samt bedöms regelbundet. dem flesta länder kräver för att rommen bör existera lagrad inom minimalt en kalenderår. Hårdast reglering besitter Venezuela var rommen måste artikel lagrad minimalt numeriskt värde kalenderår till för att överhuvudtaget erhålla kallas till rom. Beroende vid hur rommästaren, (masterblender) önskar äga sin slutprodukt lagras rommen olika inom tidsperiod, dock hänsyn måste tas mot ett utdragen inventering från faktorer på grund av för att nå färdig vara.

På bas från detta tropiska klimatet inom Västindien sker avdunstningen, den sålunda kallade "Angel's share", snabbare än inom mer tempererade länder, likt mot modell Skottland samt land i västeuropa. var existerar avdunstningen cirka 1-2 % per kalenderår medan man inom Karibien är kapabel ett fåtal upp mot 10 % avdunstning. då rommen sedan lagrats inom 12-18 månader existerar detta dags på grund av rommästaren för att smaka vid den färdiga produkten.

denne smakar från varenda tallrik samt bestämmer sedan hur dem bör blandas på grund av för att rommens smakupplevelse bör artikel den identisk tid efter tid. dem allra godaste aguardienterna sparas på grund av för att sedan lagras ännu längre.

Destillering från detta etanolhaltiga utgångsmaterialet mot enstaka råsprit från upphöjd alkoholhalt.

Varianter

[redigera | redigera wikitext]

Det existerar svårt för att kategorisera rom då framställningen ej existerar reglerad vid något sätt. Därför förekommer olika typer från rom beroende vid fanns den producerats, (se olika stilar ovan) var detta existerar dem lokala bestämmelserna samt traditionerna vilket bestämmer hur slutprodukten blir.

Man kunna däremot yttra för att rom likt kommer ifrån Kuba samt Puerto Rico på grund av detta mesta existerar enklare mot smaken, medan rom såsom härstammar ifrån Haiti alternativt Martinique, s.k. rhum agricole, smakar mer från sockerrör. Den kraftfullaste rommen, ofta tillsammans med lite spets, kommer ifrån t.ex. Jamaica. (Brittisk stil) Föredrar man mer från vaniljtoner, torkad fruktbarhet samt tillsammans enstaka mindre "spritig" framtoning, förmå man välja rom ifrån t.ex.

Guatemala alternativt Venezuela.

Olika typer från rom

[redigera | redigera wikitext]

Ljusa romvarianter

[redigera | redigera wikitext]

• Ljus rom kunna även kallas Vit (White) alternativt Silver. Ljus rom renas samt blandas innan destilleringen på grund av för att sedan lagras vid tallrik från rostfritt stål inom upp mot en kalenderår.

  senare filtreras dem oftast tillsammans med kolfilter till för att drycken bör bli helt ljus.

  Rom, destillerad spritdryck vilket görs från sockerrör, antingen sockerrörsjuice alternativt melass.

  dem besitter enstaka söt samt len, lite diskret romsmak, särskilt dem likt filtrerats, vilket fullfölja för att den existerar väldigt lik Vodka mot sättet. Detta utför för att dem används liksom drinkingrediens.

• Smaksatt rom existerar oftast ett ljus rom smaksatt tillsammans med olika krydd- alternativt fruktsmaker, exempelvis hallon, mango alternativt apelsin.

  Dessa besitter tillkommit vid senare tidsperiod till för att konkurrera tillsammans andra smaksatta spritsorter, exempelvis smaksatt vodka. Några modell existerar Bacardi Razz samt Captain Morgan's Parrot Bay.

Mörka romvarianter

[redigera | redigera wikitext]

• Lagrad rom existerar rom likt lagrats vid tallrik beneath längre tidsperiod samt brukar erhålla tillnamn såsom Reserva, Añejo alternativt enstaka siffra baserat vid hur flera kalenderår den lagrats.

  på grund av för att säkra enstaka liknande smakförmåga kalenderår efter tid blandar man ofta olika årgångar samt upplagor. Dessa dricker man såsom ett avec, mot modell mot kaffet, gärna inom enstaka små konjakskupa alternativt inom en litet tulpanformat kopp.

  Växte fram inom mitten från 1600-talet inom just Västindien.

  modell är kapabel artikel Havana Club Añejo 7 años, Ron Zacapa, Diplomático Exclusiva alternativt Appleton Estate Reserve. detta existerar inom denna kategori man hittar riktigt fina destillat.

• Svart rom heter oftast Black alternativt Black label. existerar ännu mörkare än gyllene rom. (Se nedan.) Denna variant lagras relativt länge samt ofta tillsammans med tillsatt karamelliserat sötningsmedel på grund av för att ge ett ännu mörkare ton.

  mot smaken existerar den rikare samt mer karamellaktig. Ibland förmå man även smaka spår från olika kryddor. dem bästa varianterna existerar destillerade inom enkelpanna samt passar utmärkt för att dryck rent. Används även inom olika drinkar samt existerar den romsort likt används maximalt inom matlagning.

• Gyllene rom omnämns till detta mesta likt Gold alternativt Amber.

  Rom vilket lagrats längre tidsperiod än ljus samt därför äger enstaka mer gyllene färg. Den får vanligen ytterligare smakupplevelse genom smakgivande tillsats samt färgämnen (sockerkulör).

  Rom existerar ett destillerad spritdryck vilket görs från fermenterad sockerrörssaft alternativt från melass ifrån sockerrör.

  Dessa säljs oftast beneath namnet Spiced Rum likt inom Captain Morgan alternativt Negrita såsom båda benämns "Spiced Gold".

Historia

[redigera | redigera wikitext]

Rommens tidiga ursprung

[redigera | redigera wikitext]

Christoffer Columbus hämtade tillsammans sig sockerrörsplantor ifrån Kanarieöarna samt introducerade dessa vid ön Hispaniola inom Västindien vid sin andra amerikanska utflykt kalenderår 1493.

Den karibiska övärlden visade sig idealisk till odling från plantorna samt sockerproduktion blev snart ett massiv näring vid öarna. Sockerframställningen genererade ett massiv mängd melass samt snart fann man för att ifall man blandade melassen tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt lät den stå framme inom solen började den fermenteras.

Detta ledde mot för att man vid 1650-talet började destillera denna restprodukt mot ett beverage från högre alkoholhalt. Drycken kom inom dem Engelska kolonierna för att kallas till Kill Devil alternativt rumbullion, liksom tillsammans år blev nerkortat mot dagens Rum, vilket vid svenska besitter blivit mot Rom.

enstaka ytterligare teori existerar för att termen kommer ifrån detta latinska namnet till sötningsmedel – saccharum.

Användningsområden

[redigera | redigera wikitext]

Drycken användes inom området likt enstaka universalkur mot samtliga tänkbara sjukdomar samt krämpor. Den såldes även billigt från lokala köpmän mot örlogsfartyg till för att uppmuntra deras närvaro samt därmed avskräcka eventuella pirater inom trakten.

Efter för att Jamaica tid 1655 hamnat beneath brittiskt styre, kom rom därför småningom för att bli standard inom den Engelska flottans dagliga spritranson vid sina ett större vattenfartyg ofta för transport eller krig. Efter en tag minskade man ransonen genom för att spä ut den tillsammans med hälften dricksvatten, vilket resulterade inom enstaka beverage likt man kallade på grund av grog (på svenska grogg).

Denna tradition slutade engelska flottan tillsammans med kalenderår 1970 samt sista dagen (31 Juli) kallas Black Tot Day.

Spridning

[redigera | redigera wikitext]

Rom spred sig efter detta tillsammans handelsfartygen samt blev enstaka väldigt populär dricka inom både Nordamerika samt Storbritannien, var den vid 1800-talet ersatte gin vilket den populäraste spritdrycken.

dock då man inom Europa lärde sig för att utvinna sötningsmedel ur sockerbetor minskade efterfrågan vid karibiskt sötningsmedel samt inom samt tillsammans med detta minskade även kvantiteten melass likt producerades.

Detta ledde mot enstaka minskning från produktionen från rom samt dess spridning begränsades maximalt mot områden var man odlade sockerrör.

I modern tidsperiod äger däremot rom återigen fått massiv spridning, många tackar vare den internationella turismen, vilket fick flera resande såsom sökte sig mot varmare breddgrader för att återupptäcka drycken.

Rom tillverkas mot samt tillsammans med inom land från Träkumla Rom AB vid Tjängdarve Gård, Gotland.

Träkumlas rom tillverkas dock mot skillnad ifrån traditionell rom från lokalt odlade sockerbetor. Denna svenska rom marknadsförs beneath namnet Altissima, likt existerar enstaka sektion från detta latinska namnet till sockerbeta beta Vulgaris Altissima samt finns inom fyra varianter.

Kända märken

[redigera | redigera wikitext]

Kända romdrinkar

[redigera | redigera wikitext]

Referenser

[redigera | redigera wikitext]

Noter

[redigera | redigera wikitext]