Hur man lyckas med surdegsbröd

Jag får ofta frågan ifall hur man utför en ”enkelt” surdegsbröd.

därför jag tog fram receptet Surdegsbröd – enkelt grundrecept tillsammans med bilder. på denna plats äger jag steg till steg beskrivit hur jag utför då jag bakar en bakverk vid surdeg, vid en enkelt sätt. Sedan finns detta massor tillsammans råd samt trix på grund av för att förbättra surdegsbaket. på denna plats vid bloggen hittar ni flera anvisning tillsammans med spännande mjöl samt smaker. Receptet vid ”Surdegsbröd – enkelt grundrecept tillsammans bilder” existerar en levande papper likt jag ibland ändrar på grund av för att ständigt utveckla receptet.

Recept vid surdegsbröd – enkelt grundrecept tillsammans bilder

400 g vetemjöl

280-300 g en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (om ni existerar nybörjare sålunda ta den mindre kvantiteten dricksvatten samt testa dig tillsammans med tiden fram)

80 g surdeg därför på denna plats startar ni ett Surdegsgrund

1/2 msk krydda

Lite olja mot lådan surdegen jäser i.

Gör därför här:

Viktigt!

Flyter den således existerar den genomskinlig för att baka vid. Annars hittar ni råd vid vad ni kunna utför här:

Felsökning, surdegsgrund

Ta ursprunglig fram enstaka bunke.

Därefter, häll inom vatten.

Klicka inom surdegen, den bör flyta vid vattnet.

Sedan, blanda inom resten från ingredienserna.

Låt stå 1 h.

Olja in ett transparent plastback. Detta existerar ej nödvändigt dock ni ser många enklare då degen fermenterad färdigt.

på grund av för att underlätta ytterligare, sätt enstaka markering nära degens höjd.

Vik kanterna vid degen in mot mitten runt ifall.

utför identisk procedur numeriskt värde gånger mot tillsammans med ca ett halvtimmes mellanrum

Låt jäsa mot dubbel storlek. Detta förmå ta olika utdragen period dock räkna tillsammans med för att degen bör jäsa 4-6 timmar.

Häll ut degen vid ett enkel mjölad bänk.

Runddriv degen. tillsammans med detta menas för att ytan vid degen bör spännas. (Tycker ni detta existerar svårt finns detta flera filmer vid Youtube vilket beskriver detta.) Tänk vid för att hantera degen därför försiktigt för att ni ej pressar ut luften dock därför resehandling ordentligt för att ni får ett spänd yta. detta existerar viktigt för att ytan vid brödet blir ordentligt spänd.

Detta på grund av för att degen bör lossna ifrån bakduken samt till för att brödet bör expandera fint inom ugnen.

Lägg degen inom enstaka jäskorg tillsammans enstaka mjölad torkduk inom, den spända sidan bör plats neråt. Denna blad existerar alltså brödets ovansida. detta går även god för att nyttja en durkslag.

Låt för tillfället brödet jäsa någon 60 minuter, mjöla ytan, lägg ovan handduken samt in inom kylen beneath natten.

På morgonen, nästa dag.

Sätt för tillfället ugnen vid högsta, (min går mot 270 grader sålunda detta gräddar jag på) inom ca 40 minuter innan brödet bör in.

Sätt samtidigt in ett baksten/bakstål/plåt/gjutgärnsgryta sålunda den hinner bli riktigt varm.

Vänd därefter jäskorgen upp samt ner vid en bakplåtspapper.

Snitta för tillfället brödet tillsammans med en rakblad alternativt enstaka riktigt vass kniv.

Därefter, på grund av försiktigt ovan brödet vid bakstenen/bakstålet/plåten/gjutjärnsgrytan utan för att bränna dig samt sätt in brödet inom ugnen.

Spruta brödet tillsammans lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Grädda tills brödet besitter enstaka innetemperatur vid 96-98 grader. (ca 35-45 minuter)

Lycka till!

Här kunna ni studera ifall fler råd nära surdegsbak.

Det mesta från mitt mjöl köper jag vid Svensk eko handelsplats http://sem.e0.se/