Vad väger en liter kantareller

Latin: Cantharellus cibarius

Kantarell är enstaka art inom släkte Cantharellus samt existerar den vanligaste samt maximalt nyttja från vilda svampar.

detta existerar enstaka citrongul, enkel igenkänlig mögelväxt tillsammans trattformig fruktkropp samt vågig huvudbonad tillsammans slät yta, 3–12 centimeter bred samt 5–10 centimeter upphöjd. Undersidan besitter grenade åsar, såsom löper ner mot foten (läs mer > Kantarell).

• Vikt inom butik: Varierande, fullvuxna omkring 40 gram/st (25-60g).

  1 liter cirka 300 gram.

  Kantareller existerar ett svampsort, ett sann delikatess.

  Svampen tappar hälften från sin vikt då stekt. Gäller även burkkantareller

• Smak: Nyplockad kantarell besitter enkel aprikosdoft samt kraftfull smakförmåga. Stekt existerar detta ett smakrik delikatess. detta existerar ett uppskattad matsvamp, tillsammans kraftigare smakupplevelse än champinjon samt ostronskivling.
• Alternativ vara: Trattkantareller, ytterligare smakrik skogssvamp.
• Försäljning/säsong: Säljs ny året ifall inom lösvikt alternativt paketförpackad, dock ringa ingång beneath april-juni.
  Kantareller används likt ytterligare mögelväxt, stekt alternativt kokt, isolerad alternativt blandad tillsammans andra svampsorter.

  Högsäsong augusti-oktober ifrån land. Import ifrån Polen, Baltikum samt Portugal. Förekommer även frysta samt torkade kantareller (som då existerar mörka inom färgen). Säljs även likt helkonserv.

• Jämförpris (prel.): Dyrt-mycket kostsamt.
  Praktiskt eftersom recepten använder olika enheter.

  Färska kantareller existerar dyr föda, å andra sidan existerar åtgången ej således massiv. Butikspris beneath säsong 200-300 kr per kilo (tillagat kostnad 400-600 kr/kg). Lägre kostnader förekommer var område resurser finns, liksom högre beneath lågsäsong. Ekologiskt klassade kantareller existerar cirka 25% dyrare, dock egentligen existerar ju varenda vildvuxna svampar ekologiska.

  Frysta kantareller existerar ungefär lika kostsam såsom färska. massiv prisvariation till bevarade, 30-300 kr per kilo.

• Förvaring: Färska +2 mot +4°C. Förvaras luftigt, ej inom plastpåse likt snabbt utför dem slemmiga samt oätbara. Hållbarhet högsta 1 sju dagar.
  Hur flera liter blir detta från en kilo kantareller?

  inom rumstemperatur någon ljus. Torkade förvaras inom förslutet flaska inom rumstemperatur. utdragen hållbarhet (läs mer > Förvara svamp).

Kommentar: Undvik för att köpa bevarade kantareller. Smaken existerar ganska okej, dock ej alls lika goda såsom färska, dessutom existerar priset ofta högt.

Dessutom miljömässigt en sämre alternativ.

SÅ ANVÄNDS KANTARELL

Kantareller används likt ytterligare mögelväxt, stekt alternativt kokt, isolerad alternativt blandad tillsammans andra svampsorter. Stekt samt serverad vid enstaka smörgås alternativt likt tillbehör existerar enstaka delikatess. Fungerar även utmärkt inom såser, soppor samt grytor.

Kantareller existerar vattenrika, ibland blöta samt behöver torrstekas utan matfett. då detta slutat anlända ut vattendroppar inom pannan tillsätter man rikligt tillsammans fett samt steker färdigt. Läs mer > således tillagas svamp.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2015-10

Läs mer

Om kantareller

Förvara svamp

Så tillagas svamp

Kantarell

Svampguiden

anvisning tillsammans Kantarell inom handelsställe

detta finns 51 anvisning tillsammans med Kantarell inom butik

• Kycklingbröst tillsammans med stekta kantareller samt parmesan (GI)

  Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare:

• Kantarellgryta tillsammans ny spenat

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Krustader tillsammans njursauté (plockmat)

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Saffransrisotto tillsammans mögelväxt (lätt måltid)

  Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Älgcarpaccio tillsammans med kantareller (förrätt)

  Tid: 1 tim , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Harfilé tillsammans med kantareller samt pinjenötssås

  Tid: 50 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Kantarellfrittata tillsammans med rostade träd

  Tid: 20 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Sydländsk kanin- alternativt hargryta

  Tid: 1 tim 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• lätt svampbulgur tillsammans chorizo, frön från växter ofta använda som mat samt tranbär

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Rostad högrev tillsammans kantareller, rotsakscreme samt friterad baguette

  Tid: 30 min (+ 4 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan